.

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวผัดพะโล้


วัตถุดิบ
น้ำมันพืช        2 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ (พริกไทยดำ, กระเทียม, รากผักชี โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว         3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส     2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน       3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า         1 ถ้วยตวง
ข้าวสวย         2 ถ้วยตวง
อบเชยแท่ง  
โป๊ยกั๊ก  
ไข่นกกระทา  
เต้าหู้  
ปลาหมึก  

วิธีการทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน นำสามเกลอลงผัดให้พอหอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ โดยให้ใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลปี๊บละลายได้ง่ายขึ้น
จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรสและซีอิ๊วหวาน ตามด้วยก้านอบเชย, โป๊ยกั๊กและน้ำเปล่า เคี่ยวต่อให้พอข้น
ใส่ไข่นกกระทาและเต้าหู้ เคี่ยวต่อจนเริ่มงวด (ประมาณ 15-20 นาที)
ใส่ข้าวสวยลงผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นยกลงจากเตา
นำข้าวที่ผัดแล้ว ใส่ลงในตัวปลาหมึกให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน และบั้งตัวปลาหมึกเล็กน้อย
นำปลาหมึกลงย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อน  (สามารถย่างด้วยเตาถ่านได้เช่นกัน)
ระหว่างย่างปลาหมึกให้นำน้ำพะโล้ทาลงบนผิวของปลาหมึกบาง ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมมากขึ้น

 

 สิ่งที่เรายึดมั่นสูงสุดเหนือจากความสำเร็จก็คือ ความตั้งใจที่จะช่วยเกษตรกรไทย มีชีวิตที่ดีกว่าและมีอนาคตที่มั่นคงและยั่งยืน และนี่คือภารกิจที่ท้าทายที่เราจะต้องทำให้สำเร็จในที่สุดสมดังคำที่ว่า ข้าวคือชีวิต

ติดต่อเรา

  อาคารเอไอเอ แคปปิตอลเซ็นเตอร์ ชั้น28
 csm@cptrading.co.th
 +66 (0) 2646 - 7200
   โทรสาร+66 (0) 2764 - 7392